Buffets Froids 2023

(Minimum 10 personnes)

Notre équipe traiteur est joignable du lundi au samedi de 7h30 à 12h30
Dans la mesure du possible, merci de respecter un délai de trois jours minimum pour
vos commandes.

Nos tarifs sont valables pour l’année 2022

Buffet de Manosque à 15,00 € par personne

Ce menu n’est pas modifiable

Assortiment de charcuterie

Terrine de campagne
Rosette
Mortadelle
Saucisse de ménage

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Salade de riz, thon maïs
Taboulé

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Rosbeef
Rôti de porc persillé

Buffet campagnard à 18,70 € par personne

Assortiment de charcuterie

Jambon cru
Terrine de campagne
Caillette
Rosette
Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Salade de volaille, riz, curcuma, tomates séchées et mayonnaise
Salade tomates, mozzarella, pistou
Salade gourmande, haricots verts, magret

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Rôti de porc à la persillade
Rosbeef

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Courgettes à la brousse et anis étoilé

Menu du Sud à 18,70 € par personne

Assortiment de charcuterie

Jambon cru de pays
Mortadelle (1/2 tr)
Caillette
Chorizo (2 tr)
Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Salade océane, pâte langue d’oiseau, fruits de mer, surimi
Taboulé aux légumes cuits
Tartine de jambon, tomates, mozzarella et pistou

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Gigot au thym
Rôti de porc persillé

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Légumes rôtis

Menu balade en Haute Provence à 21,70 € par personne

Verrines

Tartare de Saint-Jacques
Guacamole de crevettes aux épices

Assortiment de charcuterie

½ tranche de jambon blanc
Pâté de campagne
Caillette
Rosette
Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Salade primeur (du moment)
Chartreuse d’aubergines à la tapenade et coulis de poivrons doux
Bavarois de chèvre de pays au romarin

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Gigot à la tapenade
Ballotin de lapin aux trois saveurs

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Ratatouille provençale

Menu Provençal à 32,90 € par personne

Verrines

Tartare de Saint-Jacques et mangue
Mousse de petits pois au réglisse et bacon grillé

Gaspacho de tomate et mousse de chèvre au basilic

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Assortiment de charcuterie

Jambon cru d’Avignon
Rosette des Alpes
Pâté de campagne
Caillette
Saucisson d’Albion

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Tartine involtini d’aubergine au parmesan
Tartine de légumes, mozzarella

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Chartreuse d’aubergine au coulis de poivrons doux

Assortiment de légumes marinés

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Carré de bœuf charolais
Rôti de porc persillé avec assortiment de sauce

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Compoté de courgette à la brousse et anis étoilé

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Assortiment de fromage (3 sortes par personne)